Giới thiệu về quy trình chế biến rau quả:
Thiết bị chế biến rau quả là thiết bị làm lạnh được thiết kế cho ngành công nghiệp giết mổ. Thiết bị này có thể làm lạnh nhanh chóng. Nó cũng giúp đông lạnh các sản phẩm thịt để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng nguyên liệu. Thiết bị này có thể giảm nhiệt độ thịt xuống mức an toàn để bảo quản trong thời gian ngắn. Nhà máy sản xuất đá được sử dụng rộng rãi trong các lò mổ, nhà máy chế biến thịt và trung tâm logistics chuỗi lạnh.
Đặc điểm của quy trình chế biến rau quả:
1. Tốc độ làm lạnh nhanh của nhà máy sản xuất đá:
Hệ thống làm lạnh bằng amoniac có thể nhanh chóng hạ nhiệt độ xác động vật xuống mức thích hợp để bảo quản. Hệ thống này giảm thiểu nguy cơ phát triển vi khuẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cơ sở giết mổ gà chú trọng đến vệ sinh trong thiết kế và sử dụng vật liệu.
2. Tủ lạnh thực hiện điều khiển nhiệt độ theo vùng:
Hệ thống làm lạnh của nhà máy sản xuất đá có thể kiểm soát nhiệt độ của các khu vực khác nhau, chẳng hạn như khu vực làm lạnh sơ bộ, khu vực cắt, khu vực đóng gói, v.v. Nhiệt độ của phòng sản xuất đá có thể được kiểm soát ở mức 8~12℃ để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon.
3. Bảo vệ môi trường tại nhà máy sản xuất đá:
Tủ lạnh của chúng tôi áp dụng thiết kế tiết kiệm năng lượng. Việc giết mổ gà sử dụng chất làm lạnh có lượng khí thải carbon thấp. Nhà máy sản xuất đá thân thiện với môi trường.
Yêu cầu vận hành của nhà máy sản xuất đá viên:
Theo yêu cầu quy trình của nhà máy sản xuất đá viên, xác động vật và các sản phẩm phụ ăn được cần được làm lạnh sơ bộ sau khi giết mổ phải được làm lạnh ngay lập tức tại nhà máy đá viên. Sau khi làm lạnh, nhiệt độ lõi của thịt gia súc phải được giữ dưới 7℃, nhiệt độ lõi của thịt gia cầm phải được giữ dưới 4℃, và nhiệt độ lõi của nội tạng phải được giữ dưới 3℃. Các công đoạn chế biến, cắt, lọc xương và các công đoạn khác phải được hoàn thành càng nhanh càng tốt. Khi sản xuất sản phẩm đông lạnh, nhiệt độ lõi của thịt phải thấp hơn -15℃ trong vòng 48 giờ trước khi đưa vào kho lạnh.
Quy trình hoạt động của nhà máy sản xuất đá viên:
Nhà máy sản xuất đá viên thường sử dụng hệ thống làm lạnh nén. Các bước cụ thể như sau:
1. Quy trình bay hơi của nhà máy sản xuất đá viên:
Trong dàn ngưng tụ của nhà máy sản xuất đá viên, chất làm lạnh như amoniac hoặc Freon hấp thụ nhiệt từ môi trường xung quanh. Quá trình giết mổ gà chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái khí.
2. Quy trình nén đá viên tại nhà máy sản xuất đá viên:
Chất làm lạnh dạng khí dùng trong giết mổ gà được đưa vào máy nén để tăng áp suất và nhiệt độ.
3. Quy trình ngưng tụ của nhà máy sản xuất đá viên:
Chất làm lạnh trong quá trình giết mổ gà đi vào tháp giải nhiệt hoặc thiết bị làm mát bằng nước. Quá trình giết mổ gà giải phóng nhiệt và chuyển trở lại thành dạng lỏng.
4. Điều tiết lưu lượng và giảm áp suất trong nhà máy sản xuất đá viên:
Chất làm lạnh dạng lỏng đi qua van giãn nở để giảm áp suất, hấp thụ một lượng nhiệt lớn ngay lập tức và chuyển trở lại trạng thái khí có nhiệt độ và áp suất thấp.
Chu trình này được thực hiện liên tục, đảm bảo môi trường nhiệt độ thấp ổn định cần thiết trong quá trình giết mổ gà, nhờ đó kiểm soát hiệu quả độ tươi ngon và chất lượng của thịt.
Lý do sử dụng amoniac trong nhà máy sản xuất đá amoniac:
Hệ thống làm lạnh bằng amoniac có tác dụng diệt khuẩn nhất định, vì vậy một số lò mổ sử dụng hệ thống này để khử trùng và diệt khuẩn. Ngoài ra, hệ thống làm lạnh bằng amoniac có thể làm giảm nhiệt độ trong lò mổ. Nhiệt độ trong hệ thống làm lạnh bằng amoniac thường cao, và khí amoniac có thể được dẫn vào qua đường ống để ngăn ngừa say nắng và làm mát. Đặc biệt khi các kho lạnh lớn sử dụng amoniac lỏng để làm lạnh, chi phí của hệ thống làm lạnh bằng amoniac sẽ tương đối thấp.
Về chúng tôi:
Tập đoàn Bingshan là một tập đoàn doanh nghiệp lớn với mối quan hệ quyền sở hữu kiểu mới dựa trên tài sản. Đây là cơ sở sản xuất thiết bị làm lạnh và điều hòa không khí lớn nhất nước ta, cơ sở sản xuất thiết bị chế biến sâu nông nghiệp, và là một trong những cơ sở sản xuất chính về máy móc thiết bị phục vụ ngành công nghiệp hóa dầu tại nước ta.
